かき揚げ

〜材料〜

・若ごぼう　　　　　　1束

・干しエビ　　　　　　大さじ2

・天ぷら粉　　　　　　1/2カップ強

・水　　　　　　　　　1/3カップ

・揚げ油　　　　　　　適量

〜作り方〜

①下処理のため若ごぼうの根はささがき、軸は斜め切りにし、別々に水に30分程度つけアク抜きをする。

②天ぷら粉に水を加えて衣をつくり、若ごぼうの根・軸・干しエビを加えさっくりと混ぜる。

③低めの温度(約160℃)に温めた油に入れ揚げていく。

④お皿に盛り付けたら完成

お好みでおつゆや塩でお召し上がり下さい！